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蘭州小吃-香辣牛肉面-香辣牛肉面的做法及原料配方—拉面商**

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文章摘要:蘭州酸菜牛肉面配料培訓(xùn),蘭州牛肉面培訓(xùn)拉面學(xué)員,蘭州牛肉面學(xué)員培訓(xùn)學(xué)習(xí)香辣牛肉面的牛肉嫩而不柴、紅湯味重色濃、面條爽滑勁道、青菜色綠翠嫩。所以接下來小編要給大家分享的是香辣牛肉面的做法及原料配方。香辣牛肉面是我國(guó)海島中國(guó)臺(tái)灣百姓美食,當(dāng)今已遍布中國(guó)臺(tái)灣的大街小巷,成為中國(guó)臺(tái)灣**眾所周知,人人皆愛的前列美食。據(jù)說香辣牛肉面曾屬于我國(guó)四川境內(nèi)民間特色小吃。早在上個(gè)世紀(jì)中期,**軍遣逃中國(guó)臺(tái)灣,后由四川籍的退役老兵...

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香辣牛肉面的牛肉嫩而不柴、紅湯味重色濃、面條爽滑勁道、青菜色綠翠嫩。所以接下來小編要給大家分享的是香辣牛肉面的做法及原料配方。

香辣牛肉面是我國(guó)海島中國(guó)臺(tái)灣百姓美食,當(dāng)今已遍布中國(guó)臺(tái)灣的大街小巷,成為中國(guó)臺(tái)灣**眾所周知,人人皆愛的前列美食。據(jù)說香辣牛肉面曾屬于我國(guó)四川境內(nèi)民間特色小吃。早在上個(gè)世紀(jì)中期,**軍遣逃中國(guó)臺(tái)灣,后由四川籍的退役老兵及其眷屬傳入中國(guó)臺(tái)灣。之后的數(shù)十年又經(jīng)過了加工改進(jìn),深受中國(guó)臺(tái)灣居民所歡迎。

原料配方:面條200克,牛腩200克,油菜50克,酸菜10克,紅辣椒1個(gè),洋蔥35克,生姜1小塊,大蒜6瓣,鹵包1個(gè)(大料、桂皮),醬油1大匙,辣豆瓣醬2大匙,白糖2小匙,味精1小匙。

香辣牛肉面的做法1.牛腩洗凈切塊,放入沸水中氽燙約10分鐘,撈出洗凈,

2.酸菜洗凈切絲放入油鍋中炒,加入少許白糖,

3.生姜洗凈切絲,大蒜洗凈切末,紅辣椒、洋蔥洗凈切絲,

4.燒熱油鍋,爆香大蒜、生姜以及紅辣椒后,加入辣豆瓣醬、醬油略炒,放入牛腩炒至豆瓣醬有香味溢出,加一大碗清水,放入鹵包及其他調(diào)味料,燒開后改小火煮1小時(shí),

5.把面條煮熟,油菜洗凈放沸水中燙熟,一起放入碗中,加入牛腩肉湯,放入酸菜絲即可。

拉面商**溫馨提示:煮牛腩時(shí)為了讓牛腩爛得更快,可放一個(gè)山楂進(jìn)去同煮。

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