重慶學(xué)蛋糕的培訓(xùn)**一般都是怎樣教學(xué)員們制作西點(diǎn)的，有哪些快結(jié)束的學(xué)習(xí)方法，咨詢電話：023-68585811 15310087535。詳細(xì)請(qǐng)**官網(wǎng)：www.ybxidian.com
現(xiàn)在的很多西點(diǎn)配方，都使用勺作為少量材料的標(biāo)準(zhǔn)單位。讓我們看看這些材料：“1大勺奶粉”、“1/2小勺酵母”、“1/4小勺肉桂粉”、“1/4小勺檸檬皮屑”……。不同的材料比重不同，如果將這些材料轉(zhuǎn)化為以“克”為單位，還必須經(jīng)過(guò)換算，1大勺奶粉大約是6.25克，1大勺玉米粉大約是12.6克，1小勺酵母呢？1小勺糖粉呢？當(dāng)使用電子秤的你還在忙著查找換算公式的時(shí)候，這邊的我用量勺輕輕一量，就OK了。
體積材料換算表
溫度換算表：
攝氏度＝（華氏－32）×5÷9
體積換算表：
一量杯=16大匙=235CC
一大匙=3小匙=15CC
一小匙=5CC
1/2小匙=2.5CC
材料換算表：
黃油1大匙=13克，1杯=227克=1/21磅=2小條，1磅=454克
人造黃油1大匙=14克，1杯=227克=1/2磅
沙拉油1大匙=14克，1杯=227克=1/2磅
牛奶1大匙=14克，1杯=227克=1/2磅=奶粉4大匙+水=奶水
1/2杯+水
奶粉1大匙=6.25克
蛋(帶殼)1個(gè)=60克
蛋(不帶殼)1個(gè)=55克
蛋黃1個(gè)=20克
蛋白1個(gè)=35克
細(xì)砂糖1杯=200克
糖粉1杯=130克
細(xì)砂糖1杯=180~200克
粗砂糖1杯=200~220克
糖漿1大匙=21克
綿白糖(過(guò)篩)1杯=130克
面粉1杯=120克
玉米粉1大匙=12.6克
可可粉1大匙=7克
花生醬1大匙=16克
蜂蜜1大匙=21克，1杯=340克
碎干果1杯=114克
葡萄干1杯=170克
干酵母1小匙=3克
鹽1小匙=5克
泡打粉1小匙=4克
小蘇打1小匙=4.7克
塔塔粉1小勺=3.2克
