吃過的面條有很多，但是，喜歡的還是在非選培訓班學的**的沙茶面。學會了做沙茶面后，自己做給了家人和朋友品嘗，湯色紅亮，口味咸鮮香辣，營養(yǎng)搭配合理。味型咸鮮香辣,有點甜。
1、準備面條，豬肉洗凈切片，豬肝洗凈，用清水漂凈，青菜洗凈，蝦仁去蝦線，洗凈。
2、豬肝片用料酒，淀粉攪拌好。
3、肉片用料酒，淀粉攪拌好。
4、蝦仁用料酒，鹽，淀粉攪拌好。
5、鍋里放適量水煮開，放些油，姜片，蔥結(jié)，料酒。
6、放下肉片焯熟，撈出。
7、放下豬肝焯熟，撈出。
8、放下蝦仁焯熟，撈出。
9、另取鍋，放適量水，煮開，下面條，把面條煮熟，撈出，用植物油拌勻。
10、另取鍋，放入高湯（我用的骨頭湯），放料酒，姜片，煮開，放油豆腐，煮5分鐘。
11、把花生醬用溫水調(diào)開。
12、放1點番茄醬。
13、放入花生醬。
14、放入3調(diào)羹沙茶醬
15、放些蒜末，鹽，糖，鮮抽。
16、放入胡椒粉，小火煮10分鐘。
17、放下小青菜煮開，加雞精，即關火。
18、把面條放入大碗，放上肉片，蝦仁，豬肝，油豆腐，青菜。
19、舀入湯汁，撒些蔥花即可。
泉州非選餐飲培訓**課程設有：酒店精英廚師、精英大廚班。開店創(chuàng)業(yè)班、家庭廚藝班、特色小吃班、西式糕點班、冷飲果汁班、西餐料理、家政廚師班等。包教**，學會為止。的技術(shù)加上出色的味型在業(yè)界贏得穩(wěn)固培訓基地。學員每天可進行反復實習，強化訓練，慕求令到每位學員在555短的時間里能撐握整個炒菜的制作與技巧。
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