在競爭日益精細化的當下，不能有短板的同時，還要有“心機”。漢堡加盟**麥迪堡說不論是排長隊、上熱搜榜這種當紅玩法，還是**過時的**實惠，還是戛然而止的加盟，都是一個個充滿套路的“小心機”。奶茶行業(yè)一直來都是眾多行業(yè)中的投資熱點，近年來奶茶行業(yè)的市場不斷擴大，我們腦海里相當初的奶茶店印象——中國臺灣珍珠奶茶五塊錢一杯，早已經(jīng)淡淡模糊。奶茶的花樣更是五花八門，奶茶店也是令人眼花繚亂，**的奶茶品牌COCO都可、沐菓、大卡司、港之悅、一點點、御臺好茶坊……甚至是現(xiàn)在風靡的喜茶、喪茶，深深在我們的腦海里浮現(xiàn)。漢堡加盟**麥迪堡說***我們就來聊聊一點點奶茶，他的品牌發(fā)展之路是怎么樣走的？20平方米的奶茶店，真的日賺2000？天天排長隊，生意火到爆，卻暫停加盟？一點點奶茶玩的是什么套路？
      1.從50嵐到一點點
一點點品牌相當早是在2010年上海成立的，真正發(fā)展起來卻是從2015開始，“火”勢才開始蔓延，到如今據(jù)統(tǒng)計**已經(jīng)擁有2000多家門店。無風不起浪，短時間迅速發(fā)展起來自然有原因，一點點品牌的由來有點頗顯憋屈，本來并不是叫一點點，而是叫50嵐，是中國臺灣人在1994年創(chuàng)立的奶茶品牌，在臺北奶茶市場可是小有名氣，那個時候中國臺灣50嵐在全臺北就有600多家門店。由于這個行業(yè)錢好賺，50嵐想進軍大陸市場，擴大自己品牌的**度，于是就在2010年上海成立了***個分公司?？墒钦l能想到，大陸人太聰明，早在2006年時就已經(jīng)注冊了"50嵐"的商標，借它的名號做奶茶。于是這家**的中國臺灣50嵐被迫換名，也就是如今的“一點點”。所以，一點點能短時間在奶茶行業(yè)站住腳，離不開在臺北十幾年開奶茶連鎖的經(jīng)驗基礎，無論是，還是運營能力，還是調制奶茶的配方技術，都是有雄厚扎實的“內功”基礎。
      2.工于心計，玩轉品牌運營
一點點這個品牌的運營，是很有“心機”的，當然他的“心機”來源于在臺北十幾年的奶茶連鎖經(jīng)驗，從相當初的路邊攤，到遍布臺北600余家，它早已摸透了奶茶行業(yè)的運營以及消費者的心理。在產(chǎn)品設計上，一點點奶茶跟其他奶茶不一樣的地方是：一點點奶茶是可以任意選擇甜度、溫度、加料、混搭的。傳統(tǒng)奶茶店奶茶經(jīng)過研發(fā)，都是統(tǒng)一的“標品”，而一點點似乎是可以根據(jù)用戶習慣來定制的，我們暫且叫這種方式為“個性化定制服務”。這是一點點奶茶出奇制勝的關鍵點，也是奶茶行業(yè)里相當大的“心機”。為什么說一點點的“個性化定制服務”，是一點點奶茶出奇制勝的關鍵點，奶茶行業(yè)里相當大的“心機”？這得得從四個層次來分析：

      1、顯人氣“心機”
一般奶茶店，在用戶點餐的時候，店家詢問顧客，歡迎光臨，您要喝什么茶？您要中杯還是大杯？詢問到此結束。一點點則是，歡迎光臨，請問您要喝點什么？您要中杯還是大杯？請問您是要怎么做？甜度需要怎樣為您調整？您要做幾分甜的？溫度要怎樣？涼的還是熱的？要不要幫你去冰？需要加點別的嗎？如果你是***次去一點點店里，當你這樣被反復問道的時候，***時間肯定就會好奇問店員，可以怎么做？有幾分甜的？有哪些東西可以加？那么服務員就會微笑的耐心和你解答，幫你完成***杯“定制”，此刻你的心情絕不會是嫌店家啰嗦麻煩，反而會有一種親切感，認為這樣的服務很貼心，很贊！而實際上，這就是一點點奶茶的其中一個“心機”：這樣的做法除了能與顧客產(chǎn)生互動，讓顧客覺得賓至如歸之外，同樣也拉長了點餐和制作的時間，無形中增加了顧客等待的時間，讓店門口瞬間積聚人氣?？吹竭@里你也許會覺得筆者說的有點牽強，有點以“小人之心度君子之腹”，那不妨我們先來看看一點點奶茶店的吧臺設計，一般的奶茶店吧臺都是呈“一字型”排開，所有的工具設備都是在一條線上，流程就像一條流水線，務求快速出單，效率***。而一點點奶茶店吧臺卻設計成L型或者U型，操作區(qū)相對來說大，將制作流程所需的工具分散，每個員工又是各盡其職，所以我們經(jīng)常見到一點點奶茶的員工走來走去，這就很容易給人一種“很忙”的錯覺，但由于區(qū)域廣面積大，又能讓人覺得“忙中有序”。漢堡加盟**麥迪堡說實際上是刻意放緩效率，制造成人氣爆棚，店員忙得不可開交的假象。這就是為什么報紙、網(wǎng)絡、我們所看到的，一點點奶茶天天排長隊的現(xiàn)象原因。
      2、網(wǎng)絡熱點話題“心機”
如果你以為一點點的“心機”只是為了讓店里顯得“人氣”，還有讓顧客覺得貼心。那么你就錯了。我們之前所說的一點點“個性化定制服務”，第二個心機是在網(wǎng)絡上。如果你是加留心，關注過一點點奶茶的官方微博，或者搜索過百度一點點的相關信息，你會發(fā)現(xiàn)“個性化定制服務”，被一點點玩壞了。相當早網(wǎng)絡上出現(xiàn)關于一點點的爆文是《史上相當全的一點點隱藏菜單，上?？哪滩椟h們瘋啦！》很明顯，這是一點點奶茶刻意策劃的，你可以搜索一下一點點隱藏菜單，光百度就至少會有20頁關于一點點隱藏菜單的軟文，而且**量都是過萬，顯然一點點利用“個性化定制服務”做文章，造話題。有了“隱藏菜單”這個熱門話題之后，微博上也是沒有平靜過，微博大V、社交達人、學生軟妹紛紛曬出自己搭配的一點點茶飲“配方”、口感評測、照片，形成一股熱潮。線上以這樣的形式與用戶互動，每次顧客曬出自己的“新品”，一點點官方就會***時間@，與用戶嘮嗑。甚至很多線下的用戶，會拿著微博上別人調制的“配方”到店里要店員做。
       3、**加料“心機”
加料**是一點點奶茶的第三個小心機，一點點提供**加料的東西看似挺多，但基本上都不值錢，像珍珠、波霸、椰果、仙草、紅豆。
都是小成本的，但商家提供這些，給顧客的感覺就完全不一樣，品牌的口碑就潛意識的形成了。因為別家都不提供**加料的服務，只有你家一點點可以**。當然一點點提供**加料的目的也是為“個性化定制服務”做內容，如果加這些料要錢，用戶的體驗和參與感就會大打折扣。

      3.停止加盟，保護自品牌
盡管一點點奶茶這么火，但招商加盟卻很早以就已經(jīng)停止了。很多人可能會覺得，好的東西，得不到才顯得珍貴，一點點奶茶停止加盟，就是想肥水不流外人田，想讓自己的品牌顯得更有價值。其實并不是，當一個品牌迅速擴張到一定程度之后，它更應該考慮的自品牌的保護，就像一個氣球，往里面吹起，能讓它變大，但他的變大程度取決于自身能否承受，如果過了這個度，氣球就會炸門店也是一樣，不是錢賺的越多越好，而是要結合自身，去衡量，這么多的門市，我是否能管理的過來？我的**工廠材料能不能供應的上？我的門店質量會不會下降？會不會有人冒充我們？所有門店的服務和流程是否都統(tǒng)一？
      漢堡加盟**麥迪堡說其實做連鎖，做企業(yè)，每個環(huán)節(jié)，都是息息相關的，一旦有一個環(huán)節(jié)，或者說一個門店出錯，那么就會觸碰多米諾骨牌效應，一個接著一個倒下，到***負債累累，而倒下的牌，很難再搭起來。