豆制品加工技術研究基地
文章來源： 上傳時間：2017-08-18 瀏覽次數(shù)：
豆制品加工技術湖南省應用基礎研究基地（以下簡稱“基地”）是2013年5月經(jīng)湖南省科技廳批準成立的省級重點實驗室。基地以邵陽**為依托，嚴格按照湖南省重點實驗室標準建設，建設目標為**休閑豆制品加工技術科學研究中心之一。
基地通過不斷引進和培養(yǎng)高素質(zhì)人才，現(xiàn)已形成了一支結構合理、學術氛圍濃郁、有創(chuàng)新精神的研究團隊，現(xiàn)有研究人員21人，其中，教授5人，副教授（含高工）6人，講師9人，助教1人，具有博士學位9人。
基地著力建設和完善硬件設施，已建成豆制品感官評價、豆制品安全評價、豆制品工藝研究等實驗室以及豆制品生產(chǎn)中試車間，實驗場地面積達3000多平方米。擁有國內(nèi)目前**的核磁共振儀、質(zhì)構儀、智能電子鼻、智能電子舌、全自動微生物鑒定儀、超高壓設備、CO2超臨界萃取裝置、全自動豆制品生產(chǎn)線等數(shù)十種大型儀器設備，總價值600余萬元，可為國內(nèi)外學者的科學研究提供良好的科研條件。
基地緊盯休閑豆制品領域**研究前沿，立足于我國豆制品行業(yè)的發(fā)展需要，以休閑豆制品生產(chǎn)關鍵技術為突破口，確定了大豆原料對豆制品質(zhì)量的影響研究、豆制品品質(zhì)變化動力學研究、豆制品加工副產(chǎn)物綜合利用研究、豆制品加工新技術研究4個主要研究方向。
基地與國內(nèi)外豆制品生產(chǎn)企業(yè)和豆制品設備生產(chǎn)企業(yè)有深度合作，特別注重技術成果的轉(zhuǎn)化和產(chǎn)業(yè)化，從而推動產(chǎn)學研緊密結合，共同發(fā)展。
基地注重豆制品加工專門人才的培養(yǎng)，已招收碩士研究生5人，培訓豆制品企業(yè)技術人員260人?；孛磕暝O立1~2個招標研究課題，對國內(nèi)外學者開放，促進豆制品加工領域的學術交流。
