隨著人們生活水平的不斷提高，餐飲業(yè)消費(fèi)趨勢(shì)也在不斷發(fā)生變化。只有看準(zhǔn)餐飲業(yè)的消費(fèi)趨勢(shì)，地經(jīng)營(yíng)，才能讓自己的店鋪生意興隆。

餐飲產(chǎn)品出現(xiàn)跨地域經(jīng)營(yíng)

受地域特征、氣候環(huán)境以及風(fēng)俗習(xí)慣等因素的影響，長(zhǎng)飲產(chǎn)品在原料、口味、烹調(diào)方法以及飲食習(xí)慣上都出現(xiàn)了不同程度的差異。也由于這些差異的存在，餐飲產(chǎn)品具有了強(qiáng)烈的地域性，隨著經(jīng)濟(jì)與社會(huì)的發(fā)展，人們更愿意去嘗試不同風(fēng)味的小吃。因此，跨地域經(jīng)營(yíng)將成為未來的熱點(diǎn)，使各具特色的風(fēng)味飲食可以做到互相借鑒、取長(zhǎng)補(bǔ)短。與此同時(shí)，地城性特點(diǎn)將被逐步淡化，這將利于飲食文化的交流和創(chuàng)新。可以使不同風(fēng)味的菜式得以在異地流行和豐富。如今，像**國(guó)內(nèi)的地方特色產(chǎn)品都走出了各地，南北方普遍存在，現(xiàn)在人人走到哪里都能吃到不同區(qū)域的食品，這也體現(xiàn)了餐飲普遍發(fā)展化的大趨勢(shì)。

餐飲產(chǎn)品與文化相融合

除了具有地域差異外，餐飲產(chǎn)品在不同地區(qū)也表現(xiàn)出了在餐飲文化上的差異，這就使餐飲產(chǎn)品具有了鮮明的文化特征。**有著博大精深、歷史悠久的飲食文化和烹飪文化，每個(gè)地區(qū)都在追求色、香、味、形、器、質(zhì)地、聲、溫、營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生的同時(shí)，還不斷地將文化與食品、飲食方式與飲食習(xí)慣相融合。近幾年來，一些主題餐廳在餐廳的設(shè)計(jì)裝滿、功能布局、裝飾風(fēng)格以及經(jīng)營(yíng)的特色菜系上，都體現(xiàn)出了一定的文化主題和內(nèi)涵，使餐飲產(chǎn)品的文化性得到了更大展現(xiàn)。能夠抓住這一賣點(diǎn)，就為餐飲產(chǎn)品注入了無限的生命力。

餐飲產(chǎn)品功能多樣

餐飲業(yè)發(fā)展到如今，其產(chǎn)品功能早已超越了滿足人們基本生理需要這一基本功能，其功能的多樣性日漸明顯。除了可以在餐廳用餐外，人們還可以借用餐廳的空間進(jìn)行社交、商談，甚至是休閑、娛樂。時(shí)下更有一些食療餐館、藥膳菜式，將餐飲食品的功能推向了營(yíng)養(yǎng)膳食。餐飲產(chǎn)品這種多功能的發(fā)展趨勢(shì)迎合了人們的需求。

餐飲產(chǎn)品的創(chuàng)新趨勢(shì)

如今無論什么行業(yè)都在強(qiáng)調(diào)創(chuàng)新，餐飲業(yè)也是一樣，如果想生存，就必須不斷加強(qiáng)產(chǎn)品的開發(fā)創(chuàng)新，不斷推出新品種，不斷加強(qiáng)和提高產(chǎn)品新工藝和產(chǎn)品質(zhì)量，這就需要利用餐飲產(chǎn)品的可組合性，將餐飲產(chǎn)品進(jìn)行重新組合，以此來達(dá)到創(chuàng)新的目的。同時(shí)，在豐富的烹飪?cè)系幕A(chǔ)上，運(yùn)用更多的新原料、新調(diào)料烹制出新菜品就成了餐飲業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì)。就國(guó)內(nèi)的餐飲發(fā)展趨勢(shì)，南北文化差異，特色產(chǎn)品的融合，使得產(chǎn)品的口味、種類多樣化發(fā)展。

①連鎖企業(yè)如何結(jié)合互聯(lián)網(wǎng)、金融工具進(jìn)行商業(yè)模式創(chuàng)新，提升供應(yīng)鏈、產(chǎn)業(yè)鏈升級(jí)；

②單店盈利的提升，標(biāo)準(zhǔn)化打造，督導(dǎo)體系，連鎖六大系統(tǒng)建設(shè)；

③連鎖招商資源盤點(diǎn)，招商策劃，連鎖擴(kuò)張模式設(shè)計(jì)，招商運(yùn)營(yíng)等；

④連鎖股權(quán)合伙，人才激勵(lì)，股權(quán)激勵(lì)，企業(yè)融資，企業(yè)估值，門店眾籌等；

⑤如何快速實(shí)現(xiàn)規(guī)模收益，連鎖體系規(guī)劃建設(shè)，連鎖企業(yè)爆品打造方法等；

⑥連鎖人才復(fù)制系統(tǒng)，標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，招商運(yùn)營(yíng)實(shí)操，經(jīng)典落地案例分析等內(nèi)容。