大家都知道，烘焙不是玩過家家那般的簡單，單是從烘焙工具來說都已經是五花八門了。那么，在烘焙中，我們需要哪些工具才能開始呢？
1、電子計量稱
一般稱作電子稱。用于稱量各種材料。制作西點必須要先將材料稱量準確才能做出成功的點心，不要以為一兩克的誤差不重要，往往失敗都是出在這個細節(jié)上。電子計量稱也可以用普通計量稱代替。去皮功能以及至少精確到g（克）的要求都是必須的。
2、溫度計
用于測量面團的溫度或者是液體的溫度。在做面包時需要發(fā)酵的，用溫度計則可以非常準確地控制發(fā)酵所需要的溫度。而在做海綿蛋糕的時候，由于需要隔溫水對蛋液進行攪打，所以也會用到溫度計呢。
3、量匙
稱量少于10g的干性及液體材料時會用到。稱量材料時以一平匙為準。一套好用的量匙會有4把小匙和2把大匙。
量匙標示如下：
1小匙=1TSP=5ml
1/2小匙=1TSP=2.5ml
1/4小匙=1TSP=1.25ml
1/8小匙=1TSP=0.625ml
1大匙=1TBS=15ml
1/大匙=1/TBS=7.5ml
4、面粉篩
面粉篩有兩種，分為手執(zhí)面粉篩和盆式面粉篩。手執(zhí)面粉篩用于過篩面粉及其他粉類，適用于小量粉類。盆式面粉篩用于過篩面粉及其他粉類，適用于大量粉類。選購分篩的時候，有“60目”“40目”“20目”等參數(shù)，表示的是每一平方厘米上小孔的數(shù)目，數(shù)目越大就越細。新手建議選購“40目”的比較適中，過篩分類剛好?！?0目”可以過篩裝飾粉類，“20目”適合過篩蛋黃、紫薯泥等。
為什么要過篩呢？
使用前將粉類提前過篩，可以讓粉類分子互相分離，使粒子間充滿空氣，增**類整體的蓬松度，也可以減少結塊的現(xiàn)象。
5、分蛋器
這個比較好理解，就是用來分離蛋白和蛋黃的。一般來說，新手在嘗試過兩三次的分蛋器分離后，就可以不用分蛋器了。熟練的童鞋都知道，先在碗輕磕蛋殼，將其磕成兩半，然后在兩半蛋殼之間，很快地把完整的蛋黃倒來倒去，使蛋白流到碗里。個人覺得第二種方法效率更高哦！
6、手動打蛋器
又稱：手抽。用于對材料的初步攪打。像對雞蛋的初步攪打用的就是手動打蛋器。
7、電動打蛋器
好用的打蛋器，必須具備銅芯電機，至少有高中低三個或者三個以上檔位，配備一對十字桿和一對螺旋桿。十字桿多用于打發(fā)蛋黃液、奶油、黃油等；螺旋桿多用于攪拌面糊等（低功率的打蛋器千萬不可以攪拌面團，否則必定夭折）。至于更大的功率和過熱保護等，則是一分錢一分貨的問題了。
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