肉制品**鍋詳細說明
肉肉制品**鍋概述: 1、?特性：以有一定的壓力的蒸氣為熱源，具有受熱面積大，熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。 本鍋內(nèi)層鍋體（內(nèi)鍋）采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造，配有壓力表和安全閥，外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。 2、用途：**鍋主要用于食品行業(yè).醫(yī)*等各個領(lǐng)域! 從**方式上分有三種： 1、 熱水循環(huán)式**：**時鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡，這種方式熱分布比較均勻。 2、 蒸汽式**：食品裝到鍋里后不是先加水，而是直接進蒸汽升溫，由于在**過程中鍋內(nèi)存在空氣會出現(xiàn)冷點，所以這種方式熱分布不是**均勻。 3、 淋水式**：這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上，**過程是通過裝設(shè)在**鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面，所以不但溫度均勻無死角，而且升溫和冷卻速度迅速，能***、快速、穩(wěn)定的對鍋內(nèi)產(chǎn)品進行**，特別適合軟包裝食品的**。
