真空預(yù)冷技術(shù) ? 歐美、日本等發(fā)達(dá)**為了獲得高質(zhì)量的速凍產(chǎn)品，已把真空預(yù)冷作為果蔬采摘后，必須進(jìn)行的***道工序。在國內(nèi)，目前尚處于起步階段，隨著對(duì)外交往與人們生活水平的提高，真空預(yù)冷必將越來越被重視。 真空預(yù)冷機(jī)的基本原理： 新鮮農(nóng)產(chǎn)品采收后仍具生命力，呼吸作用及其他生理變化持續(xù)進(jìn)行，加速了產(chǎn)品老化、萎調(diào)及黃化。低溫可**引起產(chǎn)品劣變的生理變化，減緩**滋生。 在一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下，水的沸點(diǎn)是100℃，蒸發(fā)熱為2256KJ/kg；當(dāng)壓力下降到610 帕?xí)r，水的沸點(diǎn)是0℃，蒸發(fā)熱為2500KJ/kg。隨著氣壓的降低，水的沸點(diǎn)降低，而蒸發(fā)單位質(zhì)量的水所消耗的熱量增加。真空預(yù)冷就是在真空條件下，使水迅速在真空處理室內(nèi)以較低的溫度蒸發(fā)，在此過程中，消耗較多熱量，在沒有外界熱源的情況下，在真空室內(nèi)產(chǎn)生了制冷效果。真空預(yù)冷技術(shù)原理簡單，降溫速度高，廣泛應(yīng)用于農(nóng)產(chǎn)品保鮮、運(yùn)輸與儲(chǔ)存等。 真空預(yù)冷中，預(yù)冷是指在短時(shí)間內(nèi)的急速降溫，根據(jù)被冷卻物的性質(zhì)確定預(yù)冷時(shí)效，通常為數(shù)分鐘或數(shù)小時(shí)。真空預(yù)冷處理不是簡單的降溫手段，而是運(yùn)用了真空的特殊環(huán)境實(shí)現(xiàn)快速降溫的技術(shù)。 果蔬保鮮真空預(yù)冷機(jī)產(chǎn)品介紹： 蔬菜、水果、鮮花、食用菌等園藝產(chǎn)品采摘后很容易變質(zhì)腐爛而失去商品價(jià)值，真空預(yù)冷保鮮技術(shù)與設(shè)備是專為防止鮮菜、鮮果、食用菌等鮮活農(nóng)作物在采摘后冷藏運(yùn)輸過程中鮮度和品質(zhì)的下降而設(shè)計(jì)的。其基本原理是將采摘后的蔬果、食用菌等放置在真空處理槽內(nèi)，在低壓下水份從其表面蒸發(fā)出來，利用水分蒸發(fā)獲取蒸發(fā)潛熱，從而達(dá)到使被處理物迅速均勻冷卻的效果。一般經(jīng)真空處理，可在30分鐘左右快速均勻地降至0度左右的**適貯運(yùn)低溫，同時(shí)，配合其他綜合保鮮措施，有效地保持鮮度、降低腐爛、延長保鮮期和貨架壽命. 應(yīng)用領(lǐng)域： 蔬菜類：生菜、香菜、菠菜、菜心、白菜、花菜、豆角、芥菜、韭菜、萵苣、甘藍(lán)、芹菜、秋葵、辣椒、胡蘿卜、圣女果、油麥菜、小白菜、菊花菜、上海青、西蘭花、苦脈菜、西洋菜、空心菜、韭菜、萵苣、四季豆、甜玉米、等葉菜莖菜類。 食用菌：蘑菇、香菇、平菇、茶樹菇、金針菇、等菌類。 水果類：草莓，楊梅、藍(lán)莓、火龍果、葡萄等、等水果。 鮮花類：玫瑰花、牡丹花、水仙花、百合花、康乃馨、香雪蘭、等花卉。 ?定制選項(xiàng)： 1：真空預(yù)冷機(jī)真空槽（果蔬接觸面）可根據(jù)需求選用 Q235B碳鋼刷食品級(jí)油漆，SUS304不銹鋼:。 2：**部件真空泵，制冷壓縮機(jī)可根據(jù)用戶需求選用不同進(jìn)口品牌部件。如真空泵品牌有德國普旭，萊寶，里其樂，國產(chǎn)品牌等，壓縮機(jī)可選用德國比澤爾，美國艾默生，富士豪等。 3：真空預(yù)冷機(jī)可根據(jù)用戶使用場地定制為分體機(jī)，整體機(jī)，開門方式可選用平移式，手動(dòng)，液壓上翻門。 4：冷卻方式可以選取，風(fēng)冷，水冷，蒸發(fā)冷。 5：可根據(jù)使用需要定制噴霧加濕系統(tǒng)（大顆果蔬等），水預(yù)冷系統(tǒng)，自動(dòng)輸送系統(tǒng)。 ? 產(chǎn)品特點(diǎn)： 1：冷卻速度快，一次冷卻周期只需20-30左右分鐘，強(qiáng)風(fēng)預(yù)冷需要5小時(shí)，冷庫需要8小時(shí)????以上； 2：冷卻均勻，品質(zhì)高。在真空中從果蔬，食用菌表面到芯部引起水分的蒸發(fā)，冷卻溫度均勻，不會(huì)外冷內(nèi)熱；即使冷卻前放入真空箱各部分物料的溫度不同，真空冷卻后，各部分溫度均勻； 3：經(jīng)真空預(yù)冷后，果蔬鮮度、色度、味覺良好，貯藏時(shí)間更長； 4：真空冷卻有利于乙烯等有害氣體的排除，還可以殺死部分害蟲，從而延長果蔬保質(zhì)期。 5.?雨天采收的果蔬經(jīng)真空預(yù)冷后可去除部分水分，減少因水分造成的腐爛。 6.具有薄層干燥效應(yīng)，可以對(duì)果蔬表層的一些小損傷進(jìn)行“醫(yī)治”。 ? 東莞粵鮮真空預(yù)冷機(jī)特點(diǎn)： 1.?配置進(jìn)口真空泵，可自動(dòng)進(jìn)行真空能量調(diào)節(jié)； 2.?配置高性能捕水器，捕水溫度波動(dòng)小，效果好，壽命長； 3.?配置薄膜電容真空傳感器和探針式金屬**溫度傳感器，測量元件精度與準(zhǔn)確度高； 4.??獨(dú)特設(shè)計(jì)氣動(dòng)壓力密封，確保真空度泄露率處于較低水平； 5.?具有自動(dòng)和手動(dòng)雙重操作系統(tǒng)； 6.?配置**的PLC和人機(jī)操作界面，顯示清晰、操作方便、安全可靠。 ? ? 真空預(yù)冷機(jī)參數(shù) 型號(hào) 單批處理量 (kg) 功率 (KW) 處理時(shí)間 目標(biāo)溫度 BFVC-300 200-300 16.5 20-30分鐘 0-5℃ BFVC-500 400-500 32 20-30分鐘 0-5℃ BFVC-1000 800-1000 52 20-30分鐘 0-5℃ BFVC-1500 1200-1500 62 20-30分鐘 0-5℃ BFVC-2000 1600-2000 80 20-30分鐘 0-5℃ BFVC-3000 2400-3000 112 20-30分鐘 0-5℃ BFVC-4000 3200-4000 150 20-30分鐘 0-5℃ BFVC-5000 4000-5000 181 20-30分鐘 0-5℃ BFVC-6000 4800-6000 205 20-30分鐘 0-5℃ BFVC-8000 6400-8000 255 20-30分鐘 0-5℃ BFVC-10000 8000-10000 316 20-30分鐘 0-5℃ ? 東莞市粵鮮機(jī)械設(shè)備有限公司 地址：廣東省東莞市長安鎮(zhèn)沙頭社區(qū)大井北街13號(hào)A 總機(jī)：0769-85544789 傳真：0769-85418989 郵箱：120075667@qq.com 國內(nèi)市場業(yè)務(wù)部 聯(lián)系人：周先生 手機(jī)：15820996900 QQ：120075667