食品工業(yè)烘干機(jī) 加熱均勻、口感好、品質(zhì)高 ????隨著生活水平的提高，人們對食品的色、香、味、衛(wèi)生、品質(zhì)、營養(yǎng)提出了更高的要求。紅外線烘干加熱技術(shù)是食品生產(chǎn)中許多工藝流程的經(jīng)濟(jì)性替代手段。比如在食品烘烤、烘焙，巧克力夾心的填充，給熟菜上棕色或?yàn)槊姘?*等領(lǐng)域得到了廣泛的應(yīng)用。 圣泰科食品工業(yè)烘干機(jī)技術(shù)優(yōu)勢 1）與江南大學(xué)食品**進(jìn)行產(chǎn)學(xué)研合作，成立江南大學(xué)－－-圣泰科食品紅外線干燥新技術(shù)聯(lián)合研究所。 2）“由表以里”的烘干加熱特點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)了熱能的無接觸傳遞，而且可以準(zhǔn)確地控制加熱時(shí)間。 由此使食品達(dá)到所需的溫度，而不會加熱過度。 3）產(chǎn)品口感好，味道不受影響，品質(zhì)較高，不容易變質(zhì)。 4）干燥時(shí)間短，熱效高，快速干燥，高效節(jié)能。 圣泰科―江南大學(xué)食品**簽約合作報(bào)道 ??? 2012年3月14日下午，泰州圣泰科紅外科技有限公司與江南大學(xué)產(chǎn)學(xué)研合作協(xié)議簽訂儀式在**孵化器研究所即泰州市高新技術(shù)創(chuàng)業(yè)服務(wù)中心隆重召開。 ??? 簽約儀式上，江南大學(xué)合作辦主任張文與泰州圣泰科紅外科技有限公司董事長王兆進(jìn)就食品紅外線干燥新技術(shù)達(dá)成合作共識，將成立江南大學(xué)-圣泰科食品紅外線干 燥新技術(shù)聯(lián)合研究所，重點(diǎn)開展食品紅外線干燥領(lǐng)域關(guān)鍵技術(shù)的研究，為結(jié)合食品干燥特點(diǎn)進(jìn)行的設(shè)備二次開發(fā)提供技術(shù)支持、成果轉(zhuǎn)化以及人員培訓(xùn)。研究所的成 立，將有助于實(shí)現(xiàn)圣泰科紅外科技有限公司在紅外線干燥技術(shù)方面進(jìn)一步提升，推動公司的快速發(fā)展。 食品工業(yè)在傳統(tǒng)熱風(fēng)干燥中存在的問題 ????用傳統(tǒng)的空氣干燥方法干燥食品過程中，由于水分遷移引起干燥產(chǎn)品的嚴(yán)重?fù)p傷，使產(chǎn)品品質(zhì)發(fā)生了不良的變化。同時(shí)在此階段食品物料的熱傳導(dǎo)率較低，因此傳統(tǒng)熱風(fēng)干燥在食品工業(yè)中的應(yīng)用受到限制。食品熱風(fēng)干燥的主要缺點(diǎn)是在降速階段所需時(shí)間長、效率低。 紅外線烘干與其他烘干方式優(yōu)缺點(diǎn)比較 ? 微波干燥 紅外線干燥 空氣沖擊干燥 滲透烘干 流化床干燥 冷凍干燥 *** 烘干品質(zhì)較**率較高，時(shí)間更少，**效率**燥時(shí)間短，熱效高，**終產(chǎn)品品質(zhì)較好，產(chǎn)品干燥 過程中溫度均一，還可以與其他烘干技術(shù)進(jìn)行聯(lián)合使用 干燥速度快，更均勻，加速熱量傳遞，減少操作時(shí)間，含水量分布均勻 具有脫水和加工雙重效果，不影響產(chǎn)品品質(zhì) 較高的干燥速率，節(jié)省空間，較高熱效率，設(shè)備維護(hù)費(fèi)用低，工藝條件容易設(shè)置 干燥速度快，更均勻，加速熱量傳遞，減少操作時(shí)間，含水量分布均勻 缺點(diǎn) 烘干不夠均勻，尤其是直角地帶，能耗較高 有熱慣性，設(shè)備工藝結(jié)構(gòu)較復(fù)雜 結(jié)構(gòu)復(fù)雜，濕氣不排除影響干燥效率，可能影響產(chǎn)品質(zhì)地 脫水不充分，需要再次加工，滲透加工影響產(chǎn)品口感 有熱慣性，設(shè)備工藝結(jié)構(gòu)較復(fù)雜 成本較高，經(jīng)濟(jì)性差，工藝周期長，操作費(fèi)用高 圣泰科食品工業(yè)烘干機(jī)應(yīng)用展示 圣泰科食品工業(yè)烘干機(jī)提升肉脯品質(zhì)90％ ??? 肉脯風(fēng)味獨(dú)特、口感細(xì)膩、營養(yǎng)豐富，且攜帶和食用方便，是深受當(dāng)代人喜愛的美味小吃。圣泰科為了滿足大眾日益挑剔的口感，在肉脯烘干設(shè)備方面深入研究，不僅保證了食用性產(chǎn)品烘干的衛(wèi)生和安全問題，而且提高了產(chǎn)品的品質(zhì)效用。 ??? 肉脯生產(chǎn)商比較注重肉脯烘干后的口感和品質(zhì)，而傳統(tǒng)的蒸汽烘干方式存在烘干時(shí)間長、效率低等問題，既費(fèi)時(shí)費(fèi)力，還會導(dǎo)致肉脯口感不佳。針對傳統(tǒng)烘干方式的不足，圣泰科就肉脯烘干過程做了有效改進(jìn)，可在烘干時(shí)間縮短一半以上的基礎(chǔ)上，使肉脯品質(zhì)提高90％，保留香濃口感。 ??? 圣泰科食品工業(yè)烘干機(jī)采用簡單而直接的熱傳遞方式，可節(jié)能60％以上；由于中波波長能非常好的匹配肉類的吸收光譜，因此烘干效果比較好，再加上“由里及表”的加熱特點(diǎn)可提高工件的品質(zhì)。另外，在控制部分圣泰科采用智能軟件PLC控制系統(tǒng)，進(jìn)的控制系統(tǒng)可提高加熱效率，且安全**。 圣泰科食品工業(yè)烘干機(jī)讓面條干燥均勻性提高80％ ??? 為了滿足人們對面條越來越高的需求，圣泰科對面條烘干設(shè)備方面進(jìn)行深入研究，使面條的營養(yǎng)成分和質(zhì)量得到了保證。 ??? 普通熱風(fēng)烘干存在烘干時(shí)間長、品質(zhì)差的問題，導(dǎo)致面條質(zhì)量不穩(wěn)定，缺乏市場競爭力。正由于這種不足，圣泰科研究出帶式烘干設(shè)備，可直接加熱到糧食的內(nèi)部，使產(chǎn)品得到表里如一的干燥，不僅使烘干時(shí)間縮短了 2/3,也使干燥均勻性提高了80％。 ? 圣泰科帶式烘干機(jī)